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▼ アンティーク シュタイフ

[アンティーク シュタイフ]
アンティークのシュタイフ テディベアやシュタイフアニマルズなど、アンティークに包まれた生活を応援しています。テディーベアや家具、そのほかアンティークについていろいろ書いています。テディベアの歴史や生い立ちも調べてみましたので、参考にしてみてください。

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アンティーク キッチン用語集

アップルコアラー りんごの芯抜き器。りんごのムシ焼きなどを作る際に重宝された。
インサイズドレタリング ホウロウ製品に施される文字入れの手法。文字部分少しくぼんでいるのが特徴。
ウィローパターン 中国の悲恋物語をテーマにしたデザインで、柳(ウィロー)、2羽の鳥、桜閣、橋、小船などが描かれている。
ヴィロールポット 1860年イギリスで発売された牛の骨髄を濃縮した栄養補助食品の商品名。コンソメのように使われた。
キャセロール フランス語で鍋の意。主に蓋のついた深鍋をさす。
キャニスター 容器。ホウロウ、陶器、ブリキなど様々な素材がある。コンテナー
グレーター おろし器。主にチーズを削る道具で、酪農が盛んなイギリスでは20世紀に量産された。回転式のグレーターもある。
コールドプレスレタリング ホウロウのうえから印刷を施して焼き付ける文字入れの手法、手で触ると少し浮き出ているのが特徴。
コランダー 水切り。大きめの穴が底だけでなく側面にまである容器。シンクにおいて使えるように脚が付いている。
サボンラック 掃除用の洗剤入れで石鹸、苛性ソーダ、研磨剤の3種類のカップのセット。ランドリーラック。
スキマー あく取り
スケール エッグスケール、ダイエットスケール、レタースケールなど用途種類も様々にあるスケール。イギリス製の単位はOZ(オンス)やPint(パイント)。
セル缶 塩入れ。SELはフランス語で塩。イギリス製のものはSALTと描いてありソルト缶と呼称する。
ソルター社 1760年創業のイギリスを代表する秤製造メーカー。
ダブルボイラー 二重構造になった湯せん鍋。おかゆやソースなどの調理に使われる。
タラ社 1899年ロンドンに設立された、金物とキッチン用品のメーカー。ティン缶の産みの親としても有名。
ダンディー社 1797年創業イギリスのジャムメーカー。ダンディーという町の婦人がオレンジでジャムを作ったのが始まり。
チコリー CHICOREE 西洋トチノキの新芽。ビタミンや鉄分を多く含んだほろ苦いハーブで、フランスではコーヒーのような飲み物として好まれています。
チョッパー ハーブなどを刻む道具。刃が平らなものはまな板用、カーブしたものはボウルや鉢に入れたまま刻める。
ティーストレーナー 茶漉し。ホーロー製のティーストレーナーは、銀器に比べ安価で入手ができたことから労働者階級で使われた。
ドリッピング缶 果汁と調味料で作るイギリスではメジャーなグレーピーソースを保存した容器。
ドレナー ストレーナーの一種で穴は比較的大きく、容器に残る固形物も使う場合に使用される。
バーコレーター コーヒー抽出機。蒸気熱で熱湯がポット内を循環し、フィルターからコーヒーが抽出される仕組み。
フランク クーパー社 オックス フォードにあった食料品店。19世紀後半からマーマーレードを製造販売した。
ペーストポット 肉や魚のペーストや加工品を入れて紙で蓋をされ販売された容器。ラベルは品名、店名など多様。
ホウロウ 425℃以上の温度で金属にガラス質を接合コーティングする加工法ならびにコーティングされた製品。
ホーリックス ミキサー 麦芽飲料のホーリックスの粉を混ぜるミキサー。中に金属製の撹拌棒が付属している。
ポット フランスやアメリカで多く普及したのは背の高いコーヒーポット。紅茶が好まれるイギリスではティーポットが主流。
マーマレードポット 1495年にポルトガルからイギリスへ伝わったマーマレード。ダンディー社とフランククーパー社のマーマレードポットは人気があります。
マーリング社 イギリスの業務用陶器専門メーカー。
ユーテンシル レードルやスキマーなどの調理器具全般をさす言葉。
ライスボイラー ボールの中にお米を入れ、湯をはった鍋でまるごとゆでる道具。
ランズバーグ社 アメリカで有名なブリキ缶メーカー。ハンドペイントの華やかなブリキ缶を多く製造した。
レードル お玉
レードル ラック レードルなどの調理器具を掛けるラックのことで、19世紀半ばイギリスで木製のものが作られ、その後ホーロー製品が実用化されオランダ、フランスなどを中心にカラフルなレードルラックが作られるようになります。
レタリング 規則ただしく調和のとれた同一の文字を正確に書く技術。

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